Fondue aux fromages

Ingrédients pour 4 personnes

• 400-500g de Gruyère Alpage
• 400-500g de Vacherin Fribourgeois
• 50cl de vin blanc +/-
• Une gousse d’ail,…
• Maïzena ( fécule de maïs)

Les étapes

• Dans votre caquelon, ajoutez le vin ainsi que deux c. à c. de fécule de maïs. Vous pouvez y ajouter également selon les goûts une gousse d’ail pressée ou non, du poivre, des herbes, des champignons cuits à l’ail,…
• Lorsque le vin commence à être tiède, vous pouvez ajouter votre fromage petit à petit tout en mélangeant bien avec une cuillère en bois.
• Evitez l’ébullition, cela risquerait de séparer la graisse du fromage et de créer ainsi une grosse boule !
• Si vous avez un thermostat de 6 chiffres, allez jusqu’au numéro 3 maximum par exemple…
• Mélangez régulièrement la fondue durant le repas !
• Accompagnez la d’un bon pain gris spécial coupé en gros cubes ou d’une baguette grise !

Le petit + : Enroulez des pommes de terres grenailles dans de fines tranches de lard, placez-les dans un plat allant au four, huilez les bien , ajoutez du romarin et passez au four 25 minutes à 180°c. Un délice avec le fromage !